水分活度與含量是反映物質含水情況,但是量化和概念不一樣;在特定的溫度下,如建立兩個參數(shù)的對應關聯(lián),則可以相互轉換。水分活度與水分含量的關系如何？化學中的活度可以理解為有效濃度,但是很少說水的活度,因為大部分時候,水是溶劑,活度默認是1。水分可能是控制微生物對食品的破壞的單獨的zui重要的因素，自古以來人們就利用干燥的方法來儲存食物，但是這種以重量百分率來表示飼料中的水分含量,不能準確的反映飼料中能夠被微生物利用的實際含水量。