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如何測(cè)定食物的水分活度值呢？這也是很多食品加工廠以及食物存儲(chǔ)單位的研究考慮的問(wèn)題。如水果批發(fā)商，糧食加工廠家，國(guó)家糧庫(kù)等等。AW測(cè)定儀法是比較簡(jiǎn)便的一種測(cè)定水分活度的方法，萬(wàn)用表的使用方法這種方法是在一定溫度下主要利用AW測(cè)定儀中的傳感器根...

水分活度儀操作簡(jiǎn)便、快速2~5分鐘顯示結(jié)果，隨時(shí)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量及現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)控制準(zhǔn)確性高能連續(xù)測(cè)試樣品的水分活度，度高達(dá)±0.003aw。對(duì)一些水分活度特別低的樣品亦可測(cè)量。體積小易于擺放感應(yīng)器設(shè)計(jì)緊湊，所以活度儀機(jī)身非常輕巧、體積...

水分吸附等溫線穩(wěn)定性強(qiáng)預(yù)測(cè)高溫高濕等惡劣保存環(huán)境對(duì)保質(zhì)期的影響，在恒定溫度下，以樣品中的水分含量為縱坐標(biāo)，水分活度（相對(duì)濕度）為橫坐標(biāo)所得的曲線，為水分吸附等溫線。研究產(chǎn)品的水分吸附特性對(duì)于產(chǎn)品的配方，生產(chǎn)，包裝和儲(chǔ)存有重要的指導(dǎo)意義。等溫...

水分活度儀是一種常用的檢測(cè)儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來(lái)為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧，希望可以幫助到...

控溫臺(tái)式進(jìn)口水分活度儀，經(jīng)廣泛使用和驗(yàn)證，是準(zhǔn)確、有效、直接的測(cè)量水分活度的方法，可以與經(jīng)典測(cè)量方法和理論計(jì)算方法互相驗(yàn)證，因而亦被很多檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室用做校驗(yàn)工具，如美國(guó)NIST。歐盟各國(guó)、日本的進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室都有進(jìn)口水分...

水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度(游離程度)。水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。萬(wàn)用表雖然在食物凍結(jié)后不能用水分活度來(lái)預(yù)測(cè)食物的安全性，但在未凍結(jié)時(shí)，食物的安全性確實(shí)與食物的水分活度有著密切的...